【呈祥农业】分享：橘子买回来先洗一遍？放三天就长白毛，老果农的存法能放一个月还水灵

入秋以后橘子陆续上市，我家每年这时候都成筐地买。头些年不会存，往桌上一放，两三天开始皱皮，再过两天剥开一兜白毛，一兜子扔掉一半，心疼得不行。
后来跟村口种橘子的老陈头讨了法子，照着做，现在放一个月剥开还水汪汪的。
橘子坏，多半从"洗"和"捂"开始
好多人买橘子回来嫌皮上沾灰，用水冲一遍再晾。这一步就错了。
橘子皮表面有层天然蜡质，是它自己的保护层。水一洗，蜡层破坏，果蒂那里吸了水，霉菌专挑这种地方落脚，两三天就长毛。
正确做法：买回来别水洗，拿干布把浮灰擦掉就行。 有磕碰伤、压软了的先挑出来吃掉，坏橘子跟好橘子放一起，霉菌传得比什么都快。
小苏打水泡一泡，是关键一步
老陈头他们存橘子用了几十年的办法：一勺小苏打兑一百倍的水化开，把橘子整个放进去泡一分钟，捞出来放阴凉通风处，让表皮水分晾干，再收起来。
小苏打水呈弱碱性，能抑制橘子皮上最怕的青霉、绿霉，腐果率能低一大截。
关键在"晾干"两个字，表皮必须干透，摸着没有一点潮气，不然等于白泡。
纸箱垫报纸，一层橘子一层隔
大批量存，老陈头用的是松针法：纸箱底铺一层干松针，摆一层橘子，橘子之间别挤太紧，再盖一层松针，一层层码上去。松针透气隔湿，冬天放一两个月还新鲜。
城里不好找松针，用干燥的报纸代替也行，道理都是隔湿透气。
少量橘子更简单：厨房纸单个包一下，装纸箱放阴凉处，温度十来度最合适，别搁暖气边上，别让太阳直晒。
橘子其实怕冷，别长时间塞冰箱
说个反常识的：冰箱冷藏室四度上下，短时间放三五天没问题，但橘子长时间挨冻，表皮会凹陷出麻子，果粒发糠，吃着发苦，这叫冷害。皮薄的蜜橘、砂糖橘更不经冻。
真要放冰箱，装保鲜袋别扎死口，留个小缝透气，放蔬果格，一周内吃完。
还有个坑：橘子别跟苹果、香蕉堆一块。这俩散乙烯，跟催熟剂似的，橘子跟它们放一起，熟过头就枯水发糠。
皱皮的还能吃吗？
发皱、捏着发软，只要剥开没长霉、没酒味、果肉没怪味，那是失水不是坏，抓紧吃。
但凡看见皮上长白毛绿毛，或者闻着有发酵的酒味，整个扔掉。 别把霉的地方掰掉接着吃，菌丝早扎进果肉里了。

文章来源：今日头条

作者名称：东来隐鳞踪

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